(资料图)
1、虾头去除：小龙虾的鳃、肝、胃等都在头部，所以虾头中重金属和代谢毒素的含量较高。所以吃之前要把虾头去掉。如果食用前处理不当，容易引起过敏和急性肠胃炎，甚至有肺吸虫病的风险。
2、虾线：小龙虾虾线里面都是它的排泄物。如果烹调温度和烹调时间达不到要求，病菌就杀不死。
3、所以吃小龙虾的时候，要先去虾线。
4、具体来说，去掉虾头后，剥去虾背壳，在虾肉中间去掉一条从头到尾的细线。
5、注意，有些细线是黑色的，有些是白色的。
6、剥小龙虾：虾好吃又有营养，很多人都喜欢吃，但是剥虾壳不容易，很多人为此大伤脑筋。
7、其实方法很简单。首先，我们把虾头侧面的第三层壳去掉，然后轻轻拉一下虾尾，就可以很容易地把剩下的壳去掉。
8、其实原理很简单，因为虾的第三节的壳是和虾肉连接最紧密的，所以我们只需要先把这一节的壳去掉，剩下的就很容易剥下来了。
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